Chipirones en salsa. A mi manera

Rafael Romero Martinez.
Rafael Romero Martinez. @rrm1606
Tocina.

Receta marinera.
#DelantalCookpad2025

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Ingredientes

1 hora15 minutos
4 raciones
  1. 700 gchipirón limpio
  2. 2cebollas pequeñas
  3. 3 dientesajo
  4. 1 cucharadapimiento a elegir
  5. 10 gPimienta en grano
  6. 1 vasovino
  7. 1 cucharadaharina
  8. Aove y sal
  9. 1 pocoperejil fresco
  10. 150 ggambas blancas la mitad peladas

Paso a paso

1 hora15 minutos
  1. 1

    Todos los ingredientes

  2. 2

    En una cazuela con 4 cucharadas de aceite ponemos las cebollas cortadas en juliana y a temperatura baja 6-9 la pochamos hasta que empiece a caramelizarse. Entonces ponemos los ajos y la pimienta en grano y lo dejamos unos diez minutos más.

  3. 3

    Una vez caramelizada ponemos el pimentón y la harina y removemos unos 5 minutos. Ponemos los chipirones, movemos un poco y ponemos el vino hasta que pierda el alcohol.

  4. 4

    Cubrimos con agua ponemos la vitro a 7-9 tapamos y la dejamos 40 minutos o hasta que los chipirones estén tiernos. Unos diez minutos antes de terminar ponemos las gambas peladas y las sin pelar. Apartamos y el resultado en la foto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Rafael Romero Martinez.
Tocina.
soy aficionado a la cocina.nunca me complico la vida e intento hacerlo todo facil con los medios de los que dispongo.jubilado por enfermedad a mis sesenta mi pasion son mis treshijas,mis 5 nietos y la cocina...
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