Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos los chipirones y rellenamos con sus tentáculos, aletas y gambones troceados.
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Caramelizamos los pimientos con un poco de aceite, un poco de azúcar y una cucharadita de vinagre de Módena.
- 3
Para la salsa: rehogamos el ajete, la cebolla y puerro. Flameamos con un poco de brandy, añadimos los pimientos y el caldo de verdura. Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego suave y trituramos.
- 4
Cocemos el arroz con agua en una sartén donde previamente hemos rehogado ajo picado.
- 5
Márcalos los chipirones rellenos a fuego alto con un poco de aceite, añadimos la salsa y bajamos el fuego al mínimo para cocinar unos 15 m.
Emplatamos acompañados con el arroz y la salsita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Riberillacocinilla le encantará ver cómo quedó.
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