Chipirones en salsa

María García
María García @mariagarciadelarubia
Estepa

#Jugandoenlacocina. Es una receta elaborada y se tarda un poco en hacerla, pero vale la pena porque quedan deliciosos

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Ingredientes

  1. 1 kgchipirones
  2. 1cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. 1 trozopimiento rojo
  5. 2 hojaslaurel
  6. 1 cucharada soperaharina
  7. Aceite de oliva
  8. Vinagre de vino
  9. Orégano
  10. Pimentón dulce
  11. Unashebras de azafrán
  12. Perejil

Paso a paso

  1. 1

    Se pone en una cacerola un poco de aceite de oliva, se añade, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picadito.

  2. 2

    Cuando la verdura esté pochada, añadimos los chipirones limpios y troceados y el laurel. Le echamos una cucharada de vinagre de vino.

  3. 3

    Dejamos 5 minutos a fuego medio, después añadimos unas hebras de azafrán, el pimentón dulce, el orégano, la harina y el perejil. Removemos bien y añadimos agua hasta cubrir los chipirones.

  4. 4

    Dejamos a fuego bajo - medio aproximadamente 45 minutos. Ir vigilando para que no se pegue. Y listo!!

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Escrita por

María García
María García @mariagarciadelarubia
Estepa

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