Chipirones en salsa con garam masala

C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca

Puedes comprar el garam masala o investigar por tu cuenta hasta conseguir el sabor que más te convenza. El que yo hago lo puedes ver al final de la receta.

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Ingredientes

  1. 500 gchipirones
  2. 1 latitapimiento morrón
  3. 1cebolla pequeña
  4. 1ajo
  5. Sal
  6. 1-2 cucharadasgaram masala

Paso a paso

  1. 1

    Limpia bien los chipirones quitándoles la parte interior dura. Córtalos en rodajas o aros.

  2. 2

    Sofríe muy ligeramente cebolla, ajo y pimiento morrón cortados en juliana. Añade 2 vasos de agua. Deja que hierva unos 10 minutos.

  3. 3

    Añade los chipirones y envuelve bien.

  4. 4

    Echa las cucharadas (cantidad según gustos) de garam masala. Deja que hierva hasta que los chipirones estén tiernos. Rectifica de sal si precisa.

  5. 5

    Deja reposar el guiso.

  6. 6

    Lleva a la mesa.

  7. 7

    Esta es la receta de mi garam masala: una cucharadita de cada una de las siguientes especias secas, en semillas o en polvo: paprika, chile, pimienta negra, cardamomo, cilantro 2 cucharaditas), cúrcuma (3 cucharadas), azafrán, ajo, zumaque,  clavo de olor, anís, comino, sésamo negro, jengibre, nuez moscada, menta y sal. Formo una pasta añadiendo con mucho tiento aceite vegetal muy suave y ya está.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca
Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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