Tajine de alcachofas y guisantes con aceitunas

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 400 gralcachofas troceadas en cuartos
  2. 100 grguisantes
  3. 100 graceitunas sin hueso
  4. 1cebolla cortada en juliana
  5. 200 grtomate triturado
  6. 3 dientesajo
  7. 1cuadrado de jengibre
  8. 1 cucharaditaRas el hanout
  9. 1/2 cucharaditacúrcuma molida
  10. 1/2 cucharaditacomino molido
  11. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  12. 1 cucharaditaperejil
  13. Sal, pimienta y AOVE

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pela los dientes de ajo y el trozo de jengibre y pícalos en trozos finos

  2. 2

    En el tajine, pon un par de cucharadas de aceite y rehoga el ajo y el jengibre uno o dos minutos

  3. 3

    Añade la cebolla y cocina unos cinco minutos más

  4. 4

    Agrega las especias y el tomate. Deja que siga cocinándose unos cinco minutos

  5. 5

    Añade ahora las alcachofas, las aceitunas y un vaso de agua. Tapa el tajine y cocina 30 minutos

  6. 6

    Agrega ahora los guisantes y cocina cinco minutos más. Rectifica de sal y pimienta, y sirve.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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