水以外の材料を、大きめのボウルに入れ、混ぜる。

水を入れ、ゴムべら等でとりあえず混ぜる。

だいたい混ざったら、手でこねて、ひとかたまりにする。

ラップをし、20分放置(温度は気にしなくてもOK)。

20分経ったら、5回ほど下からこねる。生地が張ってる方を上にして、ラップをし、暖かいところで2倍になるまで放置。

約１時間ちょっと位で2倍になると思います。冬は、オーブンの発酵機能を使ってくださいね。

膨らんだら、まな板等に強力粉を振り伸ばし、生地を置く。

スケッパーで、十字に切り、4等分にする。

一つずつ、上と下に折り畳み、横に置く(綴じ目を下にして置く)全部する。

綴じ目を上にして、指の腹で少し伸ばし、2/3を折り畳む。残った上を、伸ばしながら、つまんで止める。

止めた所を、下にして、クッキングシートを敷いた鉄板に乗せる。全部する。

霧吹きをたくさんして、30分ほど、1.5倍くらいになるまで暖かいところで置いておく。

膨らんだら、オーブンを220℃に余熱する。

生地に、包丁等で縦にクープを入れる。(まっすぐ切り込みを入れる)

霧吹きをたくさんして、余熱が完了したら、220℃で20分焼く。焼き上がったら、鉄板を落としパンに刺激を与える。

出来上がり～🥰

横から切れ目を入れて、オリーブオイルと蜂蜜、ハムやチーズを入れてトースターで焼くと美味しいです💕