作り方
- 1
①小松菜は細かく切り600w2分ラップしてレンチンする。取り出して冷めたら、水洗いし水分を絞る。
-
- 2
①白飯に小松菜、ちりめんを入れて満遍なく混ぜる。
- 3
②水からだしを加えて沸騰させる。夏場なので冷たいだしがお勧めします。心臓が悪い人は味噌汁NGなので出汁で代用する。
-
- 4
③人参はみじん切り、インゲンは細かく切る。シーフード、木綿豆腐を一緒に下茹でしてザルで湯切りする。（写真は豆腐の量)
-
- 5
③サラダ油を敷き作り方4の具材に刻み油揚げを加えて炒める。豆腐の水気が無くなったら、★を入れ全体に味を付ける。
- 6
③作り方5に溶き玉子を回し掛け、玉子が黄色く浮かんだら、ザルで余分な汁を濾す。
- 7
④鶏つくねを600w3分ラップしてレンチンする。取り出してケチャップで和える。
- 8
⑤ヨーグルトプレーンは大さじ2盛る。
コツ・ポイント
炒り玉子は病院食のベスト10に入る主菜です。仕上げにザルで余分な汁を濾して、無理に煮詰めない。味噌汁の代わりに出汁を飲む。夏場は塩分の取り過ぎになるので出汁に含まれる塩分で調整する。
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