盛夏のおかず〜ゴーヤーとパプリカの煮浸し
vegemichi @cook_40299819
毎日毎食キッチンに立つのもおっくうになる今日この頃。
とはいえ、食事も栄養も適度に摂らなくては・・・
そんな盛夏におすすめの簡単で作り置きができるお惣菜です。
食材も調理工程もシンプルな夏野菜の王様ゴーヤーを味わうレシピです。
そのままで、またメイン料理の付け合わせやお素麺のトッピングなど・・
冷たくしてお召し上がりください。
盛夏のおかず〜ゴーヤーとパプリカの煮浸し
毎日毎食キッチンに立つのもおっくうになる今日この頃。
とはいえ、食事も栄養も適度に摂らなくては・・・
そんな盛夏におすすめの簡単で作り置きができるお惣菜です。
食材も調理工程もシンプルな夏野菜の王様ゴーヤーを味わうレシピです。
そのままで、またメイン料理の付け合わせやお素麺のトッピングなど・・
冷たくしてお召し上がりください。
作り方
- 1
①ゴーヤーは縦半分に切りワタをとり2〜3mmの薄切りにする。苦味とりの下処理として塩と砂糖を加え混ぜ、5〜10分程おく。
- 2
②パプリカも同じ大きさに切りそろえておく。
Aの煮汁を煮立たせ粗熱をとっておく。 - 3
③鍋に多めのお湯を沸かし沸騰したら①を絞らずそのまま入れる。20秒程したらざるにあける。完全に火が通らなくても
- 4
ゴーヤーとパプリカをお湯切りをし、熱いままAの煮汁に入れる。煮汁ごと密閉容器に移し冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
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