作り方
- 1
ちくわはお好みの大きさに切る。玉ねぎは薄切りにしておく。
- 2
イカは時間があれば冷蔵庫で解凍、すぐ使う場合は使う分だけボウルやタッパーに分けて、塩を小さじ3ほどと水を300ccぐらい
- 3
粉末だしの素と水と卵１つをよく混ぜて、小麦粉を何度かに分けて入れて混ぜる
- 4
できた生地に刻んだねぎとちくわを入れて軽く混ぜる
- 5
フライパンに油をしいて、中から高温で温める
- 6
温まったら生地をフライパンに流して、揚げ玉やイカを並べてこんがり焦げ目がついてきたら生地を裏返す
- 7
裏返したら生地をぺたんこになるまで思いっきり押さえつける
本来は両面の鉄板でプレスして作るのですが…
- 8
イカと揚げ玉の面もこんがり焼けたら皿に盛り、ソースやかつお節、青のりをトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
粉と水はあくまで個人の目安です。堅めの生地なので薄めが好きな方は水を増やして頂いたり、粉を減らしたり調整してください。
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