Rollito Primavera
Os presento mi versión de los rollito primavera, que incluye algunos ingredientes que no son comunes en la receta original como puede ser el vino blanco y el pollo ya que esta receta normalmente suele ser vegetariana
Rollito Primavera
Os presento mi versión de los rollito primavera, que incluye algunos ingredientes que no son comunes en la receta original como puede ser el vino blanco y el pollo ya que esta receta normalmente suele ser vegetariana
Paso a paso
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Primero preparamos las verduras cortandolas en juliana muy finamente
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Picamos la pechuga muy finamente, truco yo la tenía congelada por lo que antes de que se descongele aprovechamos y la cortamos ya que así es más fácil
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En una sarten grande con un chorro de aceite ponemos a freír un ajo aplastado que en cuanto esté dorado retiramos y añadimos las verduras
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Removemos y añadimos sal (poca ya que luego añadiremos soja) pimienta el jengibre (yo lo he añadido en polvo pero si tenemos fresco, picamos muy bien y añadimos) un chorrito de agua y vino
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Cuando esté un poco pochado y evaporado el alcohol del vino, añadimos un poco de agua un buen chorro de vinagre de arroz (si es vinagre normal añadimos poco ya que este es más fuerte) y un chorro de soja y la pechuga que tenemos picada
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Dejamos a fuego lento para q reduzca y ablande bien las verduras y se cocine el pollo, cuando tengamos esta textura sacamos del fuego y dejamos enfriar
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Vamos con lo más difícil de la preparación 😶ya que hay q tener el punto perfecto de mezcla y temperatura de sartén idóneo para que salga nuestras obleas para rellenar
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Con agua caliente vamos añadiendo harina hasta tener una mezcla con textura como la nata
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Ni muy aguado ni muy espeso en la sarten con un pincel vamos pintando en forma de cruz para ir formando nuestras obleas, no pasar dos veces sobre el mismo sitio ya q se nos hará bola
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Según vemos que podemos ir despegando del fondo con cuidado sacamos las obleas y dejamos enfriar ojo!! No pueden quedar echas el todo sino nos quedarán crujientes siendo imposible crear nuestros rollitos
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Una vez han enfriado un poco procedemos a rellenar con nuestra mezcla de verduras ya fría y enrollamos
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Para sellar el final del rollito podemos utilizar con el mismo pincel que hemos creado nuestras obleas y la misma mezcla al final del rollito para que con la humedad se quede pegado
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Finalizamos friendo en aceite bien caliente para que se doren tener en cuenta que tanto el relleno como la masa están ya hechos por lo que lo único que necesitamos es que la masa quede crujiente
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La verdad es que hacer la masa tiene bastante lío también la venden ya preparada que solo tenemos que humedecer para crear nuestros rollitos así que este paso para de hacer la masa os lo podéis saltar comprando ya las obleas precocinadas
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Una vez vemos que están dorados sacamos en papel absorbente para quizá el exceso de aceite que puedan haber cogido y preparamos para servir con una buena salsa agridulce que os enseñaré a hacer en la próxima receta!!
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