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Ingredientes

45 '
4 porciones
  1. 4 rodajascongrio de la parte abierta
  2. 100 grs.guisantes
  3. 100 grs.gambas
  4. 1/2cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 4huevos
  7. 1patata
  8. 1 litrocaldo de pescado
  9. 1/2 cucharaditacúrcuma
  10. 1/2 cucharaditaazafrán
  11. 1 cucharadaharina

Paso a paso

45 '
  1. 1

    Picar fino la cebolla y los ajos con un buen chorreón de aceite.

  2. 2

    Pasar el congrio por harina y sofreír a fuego lento.

  3. 3

    Agregar las gambas.

  4. 4

    Los guisantes precocidos.

  5. 5

    El perejil.

  6. 6

    La cúrcuma.

  7. 7

    El azafrán tostado previamente en una sartén.

  8. 8

    El caldo y la patata en láminas muy finas. Cocer a fuego lento unos 15'.

  9. 9

    Dejar caer un huevo por persona y escalfar. Retirar del fuego y servir después de reposar 5'.

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Comentarios

Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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