Ponemos aceite de oliva en la sartén, y cuando el aceite este caliente le añadimos los ajos y la cebolla lo pochamos despacito hasta que este dorado.Y lo sacamos al vaso batidor donde le añadiremos un poco sal, el perejil y el azafrán, lo batimos bien añadiéndole un poco de agua y lo añadimos a una pota.

Después ponemos en esa misma sartén la carne.Hasta que se dore bien con una pizca de sal, y cuando este la apartamos, y ponemos el pimiento verde, el rojo a freír.Una vez estén fritas lo volvemos a terminar de hacer con la carne, mientras rallamos los tomates y se los añadimos al sofrito de los pimientos y
la carne para que se termine de hacer todo.

Cuando veamos que el tomate ya no se ve, lo añadimos a la pota enjuagamos la sartén con el agua.Para hacer el caldo le ponemos el vino y lo dejamos que cueza 20 minutos, pasado este tiempo, echamos el arroz y lo dejamos otros 20 minutos.