鶏ささみの大葉包み揚げ♪
鶏のささみに大葉を包んで巻いて、こめ油でサクッと揚げてみました🤗
大葉がアクセントになって、ジューシーなささみと大葉の香りが楽しめます😊
＊ささみは高タンパクで低脂質がうれしい食材です💕ナイアシンやタンパク質の代謝を助けてくれるビタミンB6も豊富です✨
β-カロテンやミネラル、ビタミンも豊富な大葉と一緒にどうぞ〜🤗
鶏ささみの大葉包み揚げ♪
鶏のささみに大葉を包んで巻いて、こめ油でサクッと揚げてみました🤗
大葉がアクセントになって、ジューシーなささみと大葉の香りが楽しめます😊
＊ささみは高タンパクで低脂質がうれしい食材です💕ナイアシンやタンパク質の代謝を助けてくれるビタミンB6も豊富です✨
β-カロテンやミネラル、ビタミンも豊富な大葉と一緒にどうぞ〜🤗
作り方
- 1
ささみは筋を取り、中央を切って左右に開き（観音開き）厚みを揃え、両面に塩こしょうを振って、5分ほど置いておく。
-
- 2
大葉は半分に切り①のささみの上に置き、手前から一緒にくるくると巻き、軽く小麦粉を振る。少々、不恰好でも全然大丈夫です😊
-
- 3
鍋に3cmほどの浅めのこめ油を入れ、175℃程度に熱する。卵は割りほぐしておく。
- 4
②のお肉に、卵液→パン粉の順に衣をつけ、巻き終わりを下にして③の揚げ油で揚げていく（油温が下がるので入れ過ぎに注意）
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- 5
お箸で転がしながら、こんがりきつね色になるまで揚げていく。焼き色がついたら裏返し、中までしっかり火が通ったら完成です🤗
-
- 6
断面はこんな感じに😊ウスターソースとケチャップを1 対 1で混ぜたソースをかけても美味しく頂けます😋💕お野菜も一緒に〜。
-
- 7
おまけ。急にかぼちゃの天ぷらが食べたくなって😆お味噌汁用に残してたかぼちゃも少しだけ揚げて、つまみ喰い用にしました笑☺️
コツ・ポイント
お肉の厚みをフラットにしておく事で、巻きやすく、均一に揚がりやすくなります🤗
お肉に厚みがあるので、175℃程度で揚げ始め、途中、転がしながらじっくり中まで火を通すのがポイントです。最初から高温にすると、火が通る前に衣が焦げてしまいます。
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