Ensalada de orzo y garbanzos tostados
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=OxEqMJASCRY
Ensalada de orzo y garbanzos tostados
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=OxEqMJASCRY
Paso a paso
- 1
Regar los garbanzos cocidos con un poco de aceite de oliva y sazonar al gusto con sal y hornear a 200ºC durante 30 minutos, removiéndolos cada 5 minutos para que se tuesten por todos lados, y dejarlos enfriar por completo.
- 2
Mezclar los 25 ml. de aceite de oliva con el cebollino, el perejil, el vinagre de arroz, el yogur y sal, pimienta y pimentón al gusto hasta obtener una salsa homogénea.
- 3
Cocer el orzo en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos y escurrir.
- 4
Verter en un bol el orzo aún caliente, añadir los garbanzos tostados y la salsa, mezclar bien y dejar reposar hasta que se enfríe.
- 5
Cortar los tomates cherry por la mitad y trocear el bacalao ahumado.
- 6
Añadir los tomates cherry, el bacalao ahumado y el queso feta y mezclar con el resto de ingredientes.
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