Ensalada de garbanzos

Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria

Olvidé poner las aceitunas, por eso no salen en la foto, pero como la original así lo indicaba, por esa razón lo puse en ingredientes . Juega a tu gusto con las cantidades o si quieres añadir y/o quitar ingredientes.

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Ingredientes

10 minutos
4 pax
  1. 400 grgarbanzos cocidos
  2. 1pepino
  3. 100 gqueso manchego o cualquier otro queso curado que te guste
  4. 150 gtomates cherry
  5. ManojoPerejil
  6. al gustoSal
  7. 50 mlaceite de oliva virgen
  8. 25 mlVinagre de manzana
  9. Aceitunas rellenas de Piquillos (o las que más te gusten)

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Picamos el perejil, lo poneos en un bol y añadimos el aceite dejando macerar

  2. 2

    Troceamos el pepino con parte de la piel quitada en rodajas, y estás a su vez en cuartos. Cortamos el queso en lascas y el tomate Cherry en mitades

  3. 3

    En un bol ponemos los garbanzos y vamos añadiendo los ingredientes cortados. Añadimos las aceitunas y el queso manchego.

  4. 4

    Por último, incorporamos el aceite con perejil, sal y vinagre de manzana al gusto. Mezclamos bien y servimos.

  5. 5

    Yummy. Listo 🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria
INSTAGRAM: @veterinariaentucocina Canaria, Veterinaria y apasionada de la buena cocina. Disfruto mucho entre fogones y conociendo platos de otras culturas. Tambien adoro leer y escribir, poesia especialmenteDesde Las Palmas de Gran Canaria esperando que disfrutes de mis recetas. Con mucho amor <3
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