Pastel de chocolate con crema de coco. (Chocolate cake with coconut cream)

Name: Pastel de chocolate con crema de coco. (Chocolate cake with coconut cream)
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa (Dough):; 350 gr. harina de todo uso (Flour); 50 gr. cacao amargo (Bitter cocoa powder); 100 gr. azúcar (Sugar); 16 gr. levadura en polvo o polvos de hornear (Sweet yeast); 2 huevos XL (146 gr. con cáscara) (Eggs); 120 gr. mantequilla (Butter); Crema de coco (Coconut cream):; 1/2 litro leche (Milk); 50 gr. maicena o almidón de maíz (Corn starch); 100 gr. azúcar (Sugar); 60 gr. coco rallado (Grated coconut); 1 botellita esencia de vainilla (Vainilla essence)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel con masa cumbré de chocolate riquísimo. Lo vamos a rellenar con una crema de coco muy deliciosa. Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo ( Benedetta)

Hoy vamos a hacer un pastel con masa cumbré de chocolate riquísimo. Lo vamos a rellenar con una crema de coco muy deliciosa. Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo ( Benedetta)

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Ingredientes

40’ elaboración- 40’ horneado

Masa (Dough):
350 gr.harina de todo uso (Flour)
50 gr.cacao amargo (Bitter cocoa powder)
100 gr.azúcar (Sugar)
16 gr.levadura en polvo o polvos de hornear (Sweet yeast)
2huevos XL (146 gr. con cáscara) (Eggs)
120 gr.mantequilla (Butter)
Crema de coco (Coconut cream):
1/2 litroleche (Milk)
50 gr.maicena o almidón de maíz (Corn starch)
100 gr.azúcar (Sugar)
60 gr.coco rallado (Grated coconut)
1 botellitaesencia de vainilla (Vainilla essence)

Paso a paso

40’ elaboración- 40’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar, redondo, desmontable 24 cm por 7cm, base con papel de hornear. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. En un cazo ponemos la maicena, el azúcar, la vainilla y mezclar, añadir un poco del total de la leche
3

Mezclar muy bien todo, no puede haber grumos, añadir el resto de la leche y mezclar. Poner en el fuego mezclando constantemente hasta que espese
4

Nuestra crema está espesa, retirar del fuego. Añadir el coco rallado y mezclar todo muy bien
5

Poner en la crema en un plato, tapar con film transparente y dejar enfriar. En un bol ponemos la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y mezclar muy bien, añadir los huevos, mezclar
6

La mantequilla troceada e incorporar todo con pala pequeña de cocina, cuando esté más o menos incorporado empezar a mezclar con las manos hasta formar una textura de arenilla gruesa
7

Poner la 1/2 de la mezcla en el molde, presionar muy bien base y laterales. Cortar con un cuchillo el contorno de masa lateral para igualar.
8

Nuestra masa está preparada. Poner la crema de coco y repartir bien
9

Poner el resto de masa reservada, empezando siempre por el contorno y terminando en la zona central. Presionar con los dedos la masa superior del contorno hacia la masa que hemos puesto en el molde, así sellaremos bien y no se saldrá el relleno.
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Nuestro pastel está preparado para ser horneado. Meter en el horno durante 40’. Pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
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Quitar el aro y voltear.
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Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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Maravilloso!
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Que delicia!
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El sabor del chocolate con la crema de coco……
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Qué textura, qué suavidad!
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Que sabor a coco!!!!
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Riquísimo!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo!
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Listo para comer!