Pastel de chocolate relleno con crema de coco

Name: Pastel de chocolate relleno con crema de coco
Cuisine: españolas
Ingredients: Crema de coco necesitamos:; 50 gr. azúcar; 20 gr. harina fina de maíz, maizena; 1 sobre azúcar avainillado; 250 ml. leche caliente; 30 gr. coco rallado; Bizcocho necesitamos:; 4 huevos L temperatura ambiente; 180 gr. azúcar; 100 ml. aceite de girasol; 100 ml. leche; 170 gr. harina de todo uso; 30 gr. cacao amargo en polvo para postres; 1 sobre levadura o polvos de hornear (16 gr.)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso, rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!

Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso, rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!

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Ingredientes

25’ preparación- 50’ horneado

Crema de coco necesitamos:
50 gr.azúcar
20 gr.harina fina de maíz, maizena
1 sobreazúcar avainillado
250 ml.leche caliente
30 gr.coco rallado
Bizcocho necesitamos:
4huevos L temperatura ambiente
180 gr.azúcar
100 ml.aceite de girasol
100 ml.leche
170 gr.harina de todo uso
30 gr.cacao amargo en polvo para postres
1 sobrelevadura o polvos de hornear (16 gr.)

Paso a paso

25’ preparación- 50’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: redondo, desmontable, 22 cm. diámetro, 9 cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
3

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
4

Lo primero que vamos a hacer es la crema de coco, en un cazo ponemos 50 gr. azúcar, 20 gr. maizena y el sobre de azúcar avainillado, mezclamos muy bien con varillas manuales
5

Añadimos la leche caliente y mezclamos muy bien
6

Ponemos en el fuego, mezclamos constantemente hasta conseguir una masa espesa, retirar del fuego
7

Añadimos 30 gr. de coco y mezclamos muy bien, vamos a tapar la crema con film transparente de tal forma que toque toda la superficie, así no saldrá costra, dejar enfriar a temperatura ambiente, una vez frío ponemos en manga pastelera y metemos al frigorífico mientras preparamos el bizcocho
8

En un bol ponemos los huevos, batir hasta que espumeen, añadir el azúcar y seguir batiendo, el aceite y batir
9

La leche, batir, la harina con la levadura previamente tamizadas, de poca en poca cantidad, mezclar muy bien (quedará una masa poco espesa, tiene que ser así) añadir el cacao y mezclar muy bien
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Vamos a poner masa en el molde, añadiremos un poco menos de la mitad de masa preparada, metemos al horno 20’ (no apagamos el horno, tenemos que volver a meter el molde con más masa)
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Sacamos la crema de coco y formamos un círculo dejando 1 cm. en el contorno del bizcocho sin crema
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Vamos formando círculos de crema hacia el centro del bizcocho (usamos manga pastelera porque así toda la crema tendrá la misma altura) dejar la crema lisa con lengua de cocina
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Ahora vamos a cubrir toda la superficie con la masa restante de chocolate, empezaremos poniendo masa por todos los huecos vacíos y terminaremos poniendo en toda la parte superior
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Metemos al horno que estará a 180 grados durante 30’ comprobar con aguja que sale seca
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Dejar enfriar 15’ y desmoldar
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Decorar con azúcar glass y cerezas
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Cortar una ración
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Un bizcocho de chocolate riquísimo
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El sabor de crema con el bizcocho es una maravilla
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Muy esponjoso
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Riquísimo!
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Listo para comer!