Ensalada de lechugas variadas con feta rebozado
Rebe @cook_rebe08
El toque del queso rebozado da un gusto muy bueno a esta ensalada. Perfecta como plató único o para acompañar carnes y pescados a la brasa.
Ensalada de lechugas variadas con feta rebozado
El toque del queso rebozado da un gusto muy bueno a esta ensalada. Perfecta como plató único o para acompañar carnes y pescados a la brasa.
Paso a paso
- 1
Lavamos, secamos y picamos las lechugas que ponemos en un cuenco y mezclamos con la rúcula.
- 2
Lavamos los rabanitos, eliminamos sus extremos y los cortamos en rodajas muy finas que añadimos a las lechugas. Reservamos.
- 3
Por otro lado, cortamos el queso feta en cuadrados grandes (para tomar en un par de bocados) y los pasamos por la yema de huevo batida.
- 4
Mezclamos el panko con la avellana molida y, rebozamos el queso con cuidado de que se impregne bien. Freímos en abundante aceite caliente. Según veamos que se va dorando, retiramos y reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 5
Mientras tanto, preparamos la vinagreta y, para ello, ponemos en un tarro el zumo de limón, la miel, mostaza, pimienta negra recién molida y un toque de sal.
- 6
Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y mezclamos. Por último, colocamos el queso frito y servimos de inmediato mientras el queso aún está templado.
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