Ensalada de lechuga roja, rúcula, manzana y nueces de pecan

Yolanda Salading Queen
Yolanda Salading Queen @cook_14030581
Almería

Las nueces de pecan son unos de mis frutos secos preferidos. Me encanta su sabor dulce y sutil. En esta ocasión las añadí para darle un toque protéico a esta ensalada que quedó de maravilla.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 3-4 hojaslechuga roja
  2. 100 grrúcula
  3. 1zanahoria grande o 2 medianas
  4. 1manzana verde
  5. 1 puñadotirabeques
  6. 8-10tomatitos cherrys semideshidratados
  7. 1aguacate
  8. 6-7nueces de pecan
  9. 4 cucharadasvinagreta simple de aove y vinagre de manzana
  10. 1 cucharadasemillas de sésamo

Paso a paso

  1. 1

    Lava bien la lechuga y la rúcula y elimina el agua usando una centrifugadora o un poco de papel de cocina.

  2. 2

    En una ensaladera pon las hojas verdes y a continuación echa los tomatitos.

  3. 3

    Quitar las hebras de los tirabeques y echar a la ensalada.

  4. 4

    Aliña ahora la ensalada con la vinagreta y remueve muy bien las hojas para que se impregnen totalmente.

  5. 5

    Pela la zanahoria y el aguacate y córtalos en trocitos.

  6. 6

    Corta en trocitos también la manzana bien lavada pero sin pelar.

  7. 7

    Echa la zanahoria, la manzana y el aguacate a la ensalada, y también las nueces de pecan y rociar con las semillas de sésamo.

  8. 8

    Remueve bien todo para que el resto de ingredientes también se impregnen del aliño. Sirve y disfruta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Yolanda Salading Queen
Yolanda Salading Queen @cook_14030581
Almería
Apasionada de la alimentación 100% vegetal y sobre todo en forma de ensaladas o crudas. Soy miembro del equipo de Love My Salad España, plataforma que quiere promocionar el consumo de fruta y verdura principalmente en fresco. Y tengo un espacio dentro esta plataforma en la que también publico mis recetas y algunos artículos en formato blog, este es: https://www.lovemysalad.com/es/salad-lover/yolandaActualmente también soy la presidenta de AVA, la Asociación de Vegetarianos de Almería.
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