Ensalada de lechugas, aguacate y tomates con aliño de piñones

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta súper fácil ensalada la hacía Rashida, la señora marroquí que me enseñó a hacer unos cuantos platos sencillos pero muy sabrosos de su país.
Lo del aliño de piñones es una agregado de última hora, porque en realidad lleva dátiles picados pero yo no los tenía.
De todas maneras quedó una ensalada muy rica y nutritiva.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1mezcla de lechugas de distintos tipos como roja, verde arrepollada, rúcula o cualquiera de vuestra preferencia
  2. 10tomatitos cherry
  3. 1aguacate en rodajas
  4. 2zanahorias ralladas gruesas
  5. aceite de oliva
  6. unas gotaslimón
  7. 2 cdaspiñones o dátiles picados
  8. ¼ cdtscúrcuma

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiar y trocear las lechugas. Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.

  2. 2

    Cortar el aguacate en medias lonchas y rociarlos con unas gotas de limón.

  3. 3

    Montar el plato con las lechugas, la zanahoria en el centro y el resto de ingredientes alrededor.

  4. 4

    Espolvorear con los piñones.

  5. 5

    En un frasco poner el aceite, unas gotas de limón, la cúrcuma y sal. Agitamos bien y aderezamos la ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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