Tarta de crema diplomática 💚
Para el #DiadelaMadre
Paso a paso
- 1
Primero forramos el fondo de un molde de 24 de diámetro desmontable con papel de horno, pillamos los bordes con el aro.
- 2
En un cazo ponemos el chocolate cortado en trozos y la mantequilla al baño María.
- 3
Mientras molemos las galletas.
- 4
Vertemos el preparado de chocolate y mantequilla que teníamos al baño María y las dos cucharadas de licor sobre las galletas molidas y mezclamos.
- 5
Volcamos en el molde y repartimos por todo el fondo presionado un poco para compactar. Reservar el molde en la nevera.
- 6
Mientras montamos la nata, a medio montar añadimos el azúcar.
- 7
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante 5/6 minutos.
- 8
En un cazo calentamos la leche, cuando comience a querer hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina remover hasta que se disuelva.
- 9
Ahora añadimos la crema pastelera a la nata montada, con movimientos envolventes y de seguido la leche con la gelatina.
- 10
Apartamos para un recipiente un poco de la mezcla unas 8 cucharadas para luego utilizar para decorar.
- 11
Volcamos el resto en el molde sobre la base de galletas. Y alisamos con una espátula.
- 12
Llevamos a la nevera unas tres horas.
- 13
Mientras hacemos una crema pastelera para poner en la superficie de la tarta.
- 14
Ponemos en un cazo la yema de huevo, el azúcar y el azúcar avainillado batimos un poco añadimos la maicena y mezclamos.
- 15
En otro cazo ponemos la leche con la mantequilla y la corteza de limón calentamos hasta hervir retiramos la corteza de limón y volcamos la leche en la mezcla del otro cazo remover con unas varillas y llevar a fuego medio hasta que espese. Retiramos del fuego y dejemos entibiar remover de vez en cuando para que no coja costra la crema.
- 16
Pasadas las 3 horas sacamos el molde de la nevera y ponemos la crema pastelera por toda la superficie de la tarta, es mejor que la crema esté tibia porque se extiende mejor. Volvemos a guardar, mejor hasta el día siguiente.
- 17
Sacamos, desmoldamos con cuidado, pasamos un cuchillo por todo el borde y sacamos el aro. Espolvoreamos con azúcar moreno la superficie de la crema y tostamos el azúcar con un soplete
- 18
Con la crema que habíamos apartado, la batimos un poco con un tenedor para despegarla, la ponemos en una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto
- 19
Pasamos a la bandeja de servir y listo.
- 20
Ahora sólo queda probarla ummm está rica si😋😄.
- 21
La crema pastelera que hice para esta tarta es con aroma a vainilla, pero se puede hacer con el sabor que queráis, limón, canela, naranja etcétera.
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