Tarta de crema catalana
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #postrecasero #cremacatalana
Para un molde de unos 18 cm
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos la base, para ello derretimos la mantequilla en el microondas y trituramos las galletas. Lo mezclamos con un poco de canela hasta que queden como unas migas.
- 2
En el molde desmoldable, ponemos papel vegetal en el fondo y acetato en los bordes y distribuimos la masa de galletas por toda la superficie intentando que tenga el mismo grosor por todas partes.
- 3
Ponemos el molde en la nevera mientras hacemos la crema.
- 4
Primero es infusionar la leche con la canela y la corteza de un limón. Poner a hervir todo junto, retirar del fuego, tapar y dejar reposar 1 hora mínimo.
- 5
En un bol, ponemos las yemas, el azúcar y la maicena. Removemos con unas varillas.
Añadimos un poco de la leche colada a esta mezcla y removemos bien. Agregamos el resto de la leche, batimos y devolvemos la mezcla al cazo. - 6
Ponemos al fuego medio de nuevo y removemos continuamente hasta que espese un poco.
- 7
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
- 8
Retiramos del fuego la crema y añadimos la gelatina escurrida. Removemos muy bien.
- 9
Vertemos la crema sobre la base de galletas y volvemos a refrigerar.
- 10
Dejamos de un día para otro en la nevera para que cuaje bien.
- 11
Cuando vayamos a servir, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete de cocina. Lista!!
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