Atún marinado con soja y lima, mahonesa de anchoas y manzana
Jose Chavez @cook_151019
Atún marinado con soja y lima, mahonesa de anchoas y manzana
Paso a paso
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Preparamos una mayonesa de Anchoas con un huevo, un poquito de mostaza, aceite de oliva, sal, los ajos negros y las anchoas. La montamos, metemos en un biberón y reservamos.
- 2
Marinamos el Atún cortado en dados de 3X3 cm aproximadamente, junto con el zumo de lima, soja, aceite de oliva virgen y jengibre rallado, por espacio de 8 minutos en la nevera.
- 3
Se corta una juliana fina de manzana y para que no se oscurezca la ponemos con agua y limón.
- 4
Presentamos en plato sopero con los dados de atún, un poquito del líquido resultante del marinado. Unos puntos de mayonesa de anchoas encima de cada trocito de atún, una juliana fina de manzana y cebollino.
- 5
El atún se puede marinar también con parchita, limón, sal y cebollino (opcional).
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