Pimientos del Piquillo fritos rellenos de atún con Mahonesa
Una receta muy fácil de elaborar con un toque ligeramente picante
Pimientos del Piquillo fritos rellenos de atún con Mahonesa
Una receta muy fácil de elaborar con un toque ligeramente picante
Paso a paso
- 1
En primer lugar preparamos la salsa mahonesa a la que añadiremos un chorrito de vinagre de arroz. Picamos un par de alcaparras en juliana muy fina. Pasamos a hervir un huevo y cuando este cocido completamente lo picamos en juliana.
- 2
En un bol procedemos a mezclar el atún con la mahonesa, para ello deshacemos el atún pero no en exceso para conseguir una textura que no sea demasiado pastosa. A continuación le añadimos un par de alcaparras picadas y el huevo duro picado
- 3
Una vez que tengamos la textura deseada, rellenamos los pimientos de manera que cuando pasemos a freírlos con el aceite de oliva que lleva la propia lata de atún no salga el relleno en exceso, sí es necesario podemoas ayudarnos de 1 palillo de dientes para cerrar los pimientos.
- 4
Una vez que estén fritos los pimientos les añadimos en la misma sartén 1/2 chupito de salsa agridulce y un chupito de caldo de pollo, dejamos que se empapen bien y reducimos el caldo
- 5
Procedemos a emplatar, o podemos hacer una tapa o un pincho de pimiento con una tostada de pan
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