Arroz con pollo gratinado y verduras

Primero lo que vamos hacer es poner el pollo a cocer en agua con sal.

Cuando este cocido, escurrimos y guardamos el agua para cocer el arroz.

En una cazuela, calentamos un poco de aceite y freímos los 2 dientes de ajo picados. Añadimos el arroz, echamos el caldo del pollo hasta cubrir, salpimentamos y dejamos cocer a fuego muy lento con la tapa puesta. Así el arroz queda suelto y no se pasa.

En una fuente termo resistente, untada con un poquito de aceite, cubrimos el fondo con el arroz cocido y ponemos encima los trozos de pollo. Metemos al horno previamente calentado, y horneamos hasta que el pollo se dore. Antes de sacarlo del horno, le echamos el queso y gratinamos por unos 5 minutos.

Mientras se hace el pollo, limpiamos las verduras y las cortamos en trozos generosos. En una wok con un poquito de aceite, sofreímos las verduras a fuego fuerte, para que no queden pochas y queden mas bien medio crudas. Así no pierden las vitaminas y están mucho mas ricas. Cuando la verdura esta echa (en unos 5-6 min. deberá estar), añadimos la salsa de de soja y removemos para que se mezclen los sabores.

Servimos el arroz con las verduritas y con una copa de un buen vino tinto