Se ti piace la cucina orientale non puoi perderti questa semplicissima ricetta anche molto veloce da preparare!

La mia collega Makiko questa estate mi ha portato dal Giappone il dashi, un preparato a base di pesce che si usa come fondo per le zuppe (è il cugino del nostro dado per il brodo). Al primo freddo, l’ho voluto provare, in una zuppa fumante ai profumi autunnali. Ecco la ricetta

Sulla tavola giapponese tradizionale, con la zuppa di miso va sempre accompagnato un piatto di riso bianco#cucinagiapponese #zuppadimiso #ricetta #washoku #algawakame #tofu

L'oriente in tavola!

Per anni ho lavorato in un ristorante #giapponese ed ho imparato molti piatti e ingredienti che tutt'ora porto con me, a casa mia.Il paese del Sol Levante è famoso (come quasi tutta l'Asia) per avere un alimentatore molto varia e ricca di alimenti fermentati e semplici, come per esempio il #natto!!Il Natto sono fagioli di soia fermentati, da un odore molto forte e una consistenza unica nel suo genere, difatti o lo si ama o lo si odia, vie di mezzo non ci sono, nemmeno tra i giapponesi!! Io personalmente lo adoro, soprattutto perché apporta tantissimi benefici alla flora batterica e alla pelle, grazie alle vitamine naturalmente presenti. Inoltre proteico e sapido, riempie molto, soprattutto se accompagnato con riso o #soba. Ho voluto riprovare questa ricetta, che mi ha riportato indietro nel tempo, al mio viaggio a Tokyo, dove avevo ordinato questo piatto utilizzando una macchinetta simile alla nostra delle sigarette, ma che erogava direttamente scontrini con l'ordine! Un paese magico,Tradizionale, antico ed innovativo assieme, in cui vi porto con me oggi.Mettiamoci all'opera!#pasta #noodles

#posterestate I soba (i noodles di grano saraceno giapponese) qui in chiave Gourmet... un'insalata di friggitelli, cipollotto e semi di sesamo con un drip al peperoncino.

La raffinatezza dei Cardoncelli incontra il divertimento dei soba noodles di riso, per un piatto semplice ma insolito, esaltato dall'intenso umami della salsa di soia.

Una zuppa leggera e vegetariana, semplice da realizzare, nella quale i ramen (i tagliolini giapponesi) si sposano con gli asparagi e i cipollotti di stagione. Funghi, pasta di miso e alga, contribuiscono a rendere “umami” questo piatto, da mangiare bello caldo.

Ho mischiato le verdure che mi piacciono di più con gli ingredienti cinesi . 😋 Grazie a tutte per la bellissima idea 😄

#giocoestate #cooksnapmaniaLi conoscete i SOBA NOODLES? Sono spaghetti di colore scuro e dal sapore leggermente erbaceo di origine nipponica. Dovendo limitare il glutine, i soba noodles si prestano perfettamente allo scopo perché sono a base di grano saraceno e, quindi, naturalmente senza glutine. PS: visto che però si è diffusa l'usanza di mischiare la soba con il frumento, leggete SEMPRE l'etichetta.Li trovo adatti come base per qualsiasi ricetta: si parte dagli spaghettini e poi dai sfogo alla fantasia! Serviti come pasta o come zuppa; li puoi insaporire con la soia o profumare solo con zenzero e un filo d'olio; li puoi fare in versione "mare" o "terra" o anche solo in versione "Veggie". Accontenti i gusti di tutti in base agli ingredienti che scegli di inserire nella bowl.

Con il freddo di questi giorni propongo una zuppa che ha l'aspetto orientale ma non lo è.Ho trovato dei funghi che si chiamano enoki e ho deciso di usarli per questa zuppa, sono molto graziosi di colore bianco e con lunghi steli.È un piatto adatto alla dieta, anche quella chetogenica levando i fagioli edamame e sostituendoli con altri ingredienti, come anche della carne di manzo.#piattounico #ricettaeconomica#enoki #uova #edamame #ramen #vegetariano #shirataki #keto

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