Crema de guisantes o hummus verde con crutones crujientes

Sacamos los guisantes de sus vainas y los lavamos con agua

Pelamos las papas y las cortamos en trozos del tamaño de 1 cm. Lo mismo hacemos con la cebolla.

En una sartén ponemos un hilo de aceite extra virgen de oliva, la cebolla, los guisantes y los trozos de papa. Dejamos cocinar con fuego medio bajo girando de vez en cuando por 4 minutos

Guardamos unos guisantes por la decoración del plato

Añadimos en la sartén 800ml de caldo vegetal o 800mi de agua caliente con media cucharada de sal. Dejamos cocinar el todo por 20 minutos

Licuamos el todo hasta obtener una crema. Si la crema te parece densa puedes añadie un poco de agua, si te parece líquida ponla a cocer por unos minutos más.

Juntamos un bol con aceite de oliva, añadimos un poco de sal, dos hojitas de romero trituradas y un poco de ají en polvo. Si no te gusta el picante puedes puedes poner paprika dulce.

Ponemos adentro del bol unos cubitos de pan del tamaño de 1cm y los giramos hasta que el pan absorba el aceite.

Ponemos una hoja de papel para hornear en una bandeja, le ponemos encima los cubitos de pan y los horneamos a 200°C por 10 minutos

En plato ponemos nuestra crema de guisantes, un hilo de aceite extra virgen de oliva, los crutones dorados y crujientes y los guisantes que hemos sacado antes. Buen provecho! ;)