Tartaleta de frutas

Primero debemos hacer la base. Horno precalentado a 200 grados. Para ello abrimos la masa de hojaldre y la extendemos en una superficie plana. Doblamos todos sus lados y pincelamos estos (solo los bordes) con el huevo batido. Pinchar con un tenedor toda la masa (menos los bordes con huevo). Meter al horno. 10 minutos pero vigilar. En cuanto esté dorado retirar del horno.

Quedará así:

En otro cazo ponemos las yemas y el azúcar removiendo constantemente a fuego medio/bajo. Hasta que esté homogéneo. Añadir el vaso de leche con maicena. Remover muy bien. Añadir el cazo de la leche sin el limón (se puede colar mejor). Fuego medio hasta que espese sin dejar de remover. Añadir mantequilla (QUE NO ESTÉ FRÍA). Cuando espese retirar y enfriar a temperatura ambiente.

Juntamos el sobre de gelatina, medio vaso de agua del tiempo y el azúcar. Remover. Añadir medio vaso de agua caliente (2 min en el micro). Dejar enfriar a temperatura ambiente. Después espesará.

Poner la crema pastelera en la masa. Poner encima frutas al gusto.

Quedará algo así:

Y con el brillo:

La crema pastelera da para dos masas, como fue mi caso. Aconsejo no cargar mucho de crema ya que puede romper la masa.