Coca de crema pastelera Marisa
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Una coca de crema pastelera casera que queda riquísima!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pulverizamos el azúcar en la Thermomix 30 segundos velocidad 5-10.
- 2
Sin quitar el azúcar ponemos la piel de la naranja y pulverizamos 30 segundos mas velocidad 5-10.
- 3
Añadimos los huevos, el aceite, la leche,la levadura(desmenuzada) y el anis, mezclamos 4 segundos, velocidad 3, y programamos 2 minutos temperatura 37º, velocidad 2.
- 4
Añadimos la harina, y mezclamos 4 segundos, velocidad 6 y programamos 2 minutos velocidad espiga.
- 5
Dejamos reposar en el vaso bien tapado (yo le puse un mantel grueso de tela que cubriera toda la Thermomix y un paño de cocina de rizo encima de la tapadera) para que doblara de volumen (aproximadamente una hora).
- 6
Encendemos el horno a 180º yo la puse con aire ( no el tradicional solo aire) en el fondo del horno puse un recipiente 1/2 litro de agua.
- 7
Nos ponemos un poco de aceite en las manos y sacamos la masa (tiene que salir la masa por el vocal de la Thermomix) estiramos la masa con las manos sobre un papel vegetal, pincelamos con huevo los laterales de la coca y le ponemos los piñones y la azúcar turronada, y en el centro ponemos la crema y la adornamos con las guindas.
- 8
Horneamos en el horno 15 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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