Pollo al curry light

Becky
Becky @becky
Alicante, España

El curry es un plato sabroso y facil de hacer pero bastante cargadito de calorías, sobre todo si lleva nata y si lo acompañamos con arroz o pan naan. Ayer hice pollo al curry para cenar. Para bajar las calorías, agregué muy poca leche de coco y sustituí nata por yogur desnatado. Y, lo mas importante, sustituí el arroz por pepino muy fresco de la nevera. El resultado fue muy interesante - el calor de la temperatura y las especias del curry combinaron muy bien con la frescura y la textura del pepino troceado. Repetiré.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1pechuga de pollo cortado en trozos
  2. 1 tarritoyogur natural
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 1 cdtacomino en polvo
  6. 1 cdtagaram masala
  7. 1 cdtacilantro en polvo
  8. 1estrella de anís
  9. 1/2 cdtajengibre en polvo
  10. 1/2 cdtachile molido
  11. 1/2 vasovino blanco
  12. 1/2 vasoleche de coco
  13. 5orejones
  14. 1 docenaalmendras
  15. 2pepinos
  16. Al gustocilantro fresco
  17. 1 cda.aceite de girasol

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Se sofríe las especias con la cebolla y ajos cortados durante 5 minutos en el aceite. Se añade el pollo, se sofrie durante 5 minutos mas. Se añaden el vino y la leche de coco, y se baja el fuego, se tapa y se deja a fuego lento durante 10 minutos.

  2. 2

    Se trocean los orejones en trocitos pequeños y se les quita la cáscara a las almendros

  3. 3

    Se añaden las almendras, orejones y el tarro de yogur y se mezcla muy bien. Se vuelve a tapar 10 minutos mas a fuego lento

  4. 4

    Se pelan y cortan los pepinos directamente de la nevera. En cada plato se colocan los trozos y, si te gusta (a mi me vuelve loca), hojas de cilantro fresco

  5. 5

    Se coloca el curry caliente encima y se sirve tal cual inmediatamente. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Guuau pollo al curry!! buscaba una receta como esta Becky, un saludo.

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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