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Ingredientes

  1. 1000 grarroz
  2. 1000 grmistura ( pota camarones pulpo conchas calamar maris)
  3. 1/2 kiloalverja
  4. 1/2 kgzanahoria
  5. 3choclos
  6. 1/2 docena chorro
  7. 1/2 vasochicha jora
  8. 1/2 vasovino blanco
  9. 50 grají colorado molido
  10. 50 grají amarillo molido con ajos comino (todo junto)
  11. 1/2 paqueteculantro picado
  12. 1pimentón

Paso a paso

  1. 1

    Hacer hervir el choros con un pedazo de apio, orégano, sal y guardar su caldo.

  2. 2

    Sancocho y graneo el arroz en otra ollita, puedes hacerlo como más te guste.

  3. 3

    Sancochar la mistura con sal y cebolla por 4 minutos y escurrir.

  4. 4

    Pelar las alverjitas y la zanahoria, picar en cuadraditos la zanahoria. El choclo desgranarlo y sancochar en otra ollita.

  5. 5

    Lavar y picar el pimentón en larguitos, picar la cebolla en cuadraditos y dorar con los ajos. Echar el ají colorado y el ají amarillo dorarlos bien y echar la chicha jora y el vino y el caldo de los choros. Luego echar la zanahoria alverja, choclo, el pimentón y la mistura y un pico de culantro y la cantidad de arroz que deseas y mezclar.

  6. 6

    Mezclas todo muy bien, tapar por 3 minutos y a servir. Puedes acompañarlo con rodajas de limón. Espero que te salga muy rico y te salga como la imagen! Buen provecho.

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Mercedes Huaman Flores
Huancayo
Soy mamá de 3 hijos mayores, aun no tengo nietos. Ellos están estudiando y trabajan mucho, mi mayor pasatiempo es cuando cocino el almuerzo y pasar tiempo con ellos.
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