Budincitos de bollería con caramelo
Budincitos individuales elaborados con bollería variada (croissant y chuchos), bañados con caramelo casero y adornados con cerezas en almíbar. Para hacerlos utilicé un molde de silicona que contiene seis budineritas por lo que tuve que cocinar toda la preparación en dos veces. Si no se tiene este molde se pueden emplear los moldecitos individuales (separados) de aluminio.
Budincitos de bollería con caramelo
Budincitos individuales elaborados con bollería variada (croissant y chuchos), bañados con caramelo casero y adornados con cerezas en almíbar. Para hacerlos utilicé un molde de silicona que contiene seis budineritas por lo que tuve que cocinar toda la preparación en dos veces. Si no se tiene este molde se pueden emplear los moldecitos individuales (separados) de aluminio.
Paso a paso
- 1
En un bol poner la bollería cortada en trozos y remojarla con un poco de leche hasta que quede blanda.
- 2
Pisarla con tenedor para desmenuzarla y en otro bao aparte batir los huevos. Añadirles el azúcar, la esencia de vainilla y mezclarlos bien.
- 3
Unir ambas preparaciones mezclándolas para que se integren.
- 4
Para preparar el caramelo poner en una sartén el azúcar y calentarla a fuego lento hasta que vaya tomando color dorado, poco a poco. Añadir las cucharadita de agua caliente, de una en una, sin dejar de mezclar el caramelo con cuchara de madera. Verterlo dentro de los moldecitos individuales bañando el fondo y los lados de los mismos. Reservar la mitad de caramelo para bañar los budines al momento de servir.
- 5
Echar la preparación para el budín dentro de los moldecitos hasta arriba.
- 6
Hornarlos en horno precalentado a 190º C entre 30 y 35 minutos.
- 7
Desmoldarlos en una bandeja y dejarlos enfriar a temperatura ambiente, y luego en la nevera.
- 8
Bañarlos con el caramelo reservado al momento de servirlos.
- 9
Adornar a cada uno con una cereza, previamente escurrida de su almíbar.
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