Caprichos de Hojaldre, rellenos de Sobrasada con Miel.

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Siendo un amante de la sobrasada como soy, y en una nochebuena me decidí a hacer voulavents rellenos de sobrasada con miel y salieron muy ricos, está vez he seguido la misma receta pero con hojaldres rectangulares y me parecieron muy agradables para tomar de aperitivo, siempre podemos hacerlos con anterioridad de una cena y comerse fríos, una delicia.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 2 láminasHojaldre
  2. Sobrasada Mallorquina
  3. Miel
  4. 1Huevo
  5. Harina.

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Dejamos que coja temperatura ambiente las láminas de hojaldre, mientras batimos un huevo y preparamos la sobrasa y en otro recipiente la miel

  2. 2

    Sobre el papel sulfurizado en que viene el hojaldre esparcimos harina y volvemos a colocar la lámina de hojaldre la cuál cortaremos en rectángulos, cortaremos una segunda lámina y reservamos.

  3. 3

    Mezclamos la sobrasada con la miel y vamos rellenando los primeros rectángulos, una vez rellenos cubrimos ésta con otro rectángulo de hojaldre, con la ayuda de un tenedor presionamos los extremos y sellamos con agua, luego con la ayuda de un pincel de cocina pintamos los caprichos con huevo batido.

  4. 4

    Ponemos el conjunto sobre una fuente, los introducimos en el horno a una temperatura de 180º y horneamos hasta que veamos que los hojaldres suben y se doran, luego los retiramos y dejamos enfríar, una vez fríos ya podemos servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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