Tortelinis salsablanqueados, con berenjena frita
Jorge-Georg @cook_Georg1
Tortelinis salsablanqueados, con berenjena frita
Paso a paso
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Se arranca feteando la berenjena y poniéndole sal entre las fetas al vovlverla a formar, en un colador ya que se deshidratará y goteara un poco. Esto se hace con por lo menos unas tres horas de ventaja, yo lo hice la noche anterior.
- 2
Cortamos finolis las hojas de coliflor con su penca incluida y las hojas de puerro y......
- 3
Las ponemos a hervir con un poco de aceite y un cuarto litro de agua, más una cucharada de sal gruesa y un buen toque de pimientas cuatricolores.
- 4
Seguimos enjuagando las fetas berengenosas, y las condimentamos un poco con pimientas cuatricolores
- 5
Cortamos las fetas de queso
- 6
Presentamos y ponemos a hervir una cacerola con agua salada para ellos.
- 7
Seguimos cuadriculando la espinaca
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Como el puerro y las hujas de coliflor ya ha hervido unos 5-6min. agregamos la espinaca la leche y revolvemos....luego agregamos la harina y revolvemos con el fuego a mínimo.
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Acá esta empezando a hervir y como estube a su lado no fotografié un coño, dijo el gallego. Luego de tres min. de hervor está lista.
- 10
También están listos los tortelinis y las fetas berengenosas queseadas, a estas las freímos 3 minutos por lado y al darlas vuelta por primera y única vez le aplicamos el queso. Servimos y comemos.
- 11
Servimos y comemos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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