Conejo en salsa de tomate con hierbas aromáticas

Preparar los ingredientes

Picar la cebolla y ajo y sofreír durante 10 minutos a fuego muy lento

Una vez más blanda la cebolla, añade el vaso de vino blanco y dejar hacer a fuego medio durante 10 minutos

Mientras se pocha la cebolla y vino, ralla los tomates

Cuando el vino se haya evaporado de todo, añade el tomate rallado

Mezclar bien y una vez empiece a burbujearse

Agregar las hierbas, tapar y dejar a fuego medio-bajo durante 30 minutos

Lava los trozos de conejo, sécalos y añade sal y pimienta negra. Mezclar bien

Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén grande. Añadir los trozos de conejo y sofreír. Cuando tenga color cada trozo por todos lados, retirar

Si resulta líquida el tomate, sube el calor durante 10 minutos a fuego medio y sin tapar

Añade las piezas de conejo. Remover

Tapar a fuego medio 20 minutos

Destapar y dejar 10 minutos más a fuego medio-fuerte para espesar la salsa

Remover bien y sacar las piezas de conejo y poner en un recipiente. Sube la temperatura del fuego para hacer más espesa la salsa si es necesario

Echar la salsa encima del conejo

Cortar trozos de pan para disfrutar la salsa y....¡Disfrutar! Recomendable saltar los buenos modales y permitir comer los trozos de conejo con las manos y chuparse los dedos. Espero que os guste!!!