Postre vasco: Goxua

Lo primero es hacer el bizcocho. Empecemos precalentando el horno a 180º. Mientras se calienta, separamos las yemas de las claras y las montamos por separado, pero a las yemas le añadimos el azúcar. Sabremos que están bien montadas porque las yemas crecen un poco y el color se vuelve más pálido. Una vez montadas, agregamos las yemas a las claras y las integramos moviendo suavemente de abajo a arriba. Tamizamos el harina y se lo agregamos, incorporamos de la misma manera. Colocamos nuestra masa en una placa de horno en la que habremos puesto papel de horno o papel de aluminio untado con mantequilla (esta fui mi opción). Metemos al horno entre 5-8 min. Sacamos y reservamos.

Cogemos una copa de postre, un cuenco,... y ponemos una cucharada o dos cucharadas de nuestra chantilly.

Encima le colocamos un trozo de bizcocho de las mismas dimensiones del recipiente para que cubra perfectamente a la nata. Lo emborrachamos.

Ponemos encima crema pastelera, una cucharada o cucharada y media. Por último espolvoreamos azúcar y gratinamos con el soplete.