Paso a paso
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Comenzamos haciendo el almíbar
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Ponemos en un cazo, el azúcar y el agua al fuego y cuando se disuelva el azúcar, echaremos el licor elegido (en mi caso ron brutal) hasta que coja consistencia, lo retiramos y reservamos.
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En este almíbar pondremos los bizcochaste elegidos para que se impregnen bien.
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A continuación montamos la nata
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Echaremos el azúcar, la nata de montar y con unas varillas, la montamos hasta que dándole la vuelta al bol está no se caiga y ya así la guardamos en el frigorífico
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Ahora vamos con la crema pastelera
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Ponemos en un cazo, la mitad de la leche con la canela y la cáscara de limón, la dejamos hervir durante 3-5 minutos y la dejamos reposar para que coja sabor.
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Mientras reposa, batimos en un recipiente el resto de la leche con las yemas de huevo, el azúcar y él harina tamizada o maicena
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Una vez hecho esto, juntamos las 2 mezcla (habremos quitado la canela y cáscara de limón) y lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir sin parar de remover hasta que espese y consigamos una textura deseada, le echamos la nuez de mantequilla continuamos revolviendo hasta que la mantequilla se disuelva y la reservamos poniéndole un papel film
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Montaje de la Goxua:
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En el fondo del envase, ponemos una capa de nata montada
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Sobre la nata el bizcocho emborrachado cubriendo el envase que utilicemos y sobre el bizcocho pondremos la crema pastelera (lo mejor con una manga pastelera)
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Metemos al frigorífico el recipiente y antes de servirle, espolvoreamos por encima azúcar (en mi caso azúcar Moreno) y procedemos a quemarlas con un soplete de pastelero a nuestro gusto y decoramos con unas hojas de menta y A COMER
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Rubin Lopez "el salsero" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6718809
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Arkaitz -
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Este es un postre tradicional vasco, particularmente de la ciudad de Vitoria.Casi todas las recetas coinciden en los ingredientes, aunque algunas personas utilizan caramelo líquido, otras espolvorear el postre acabado con azúcar y la queman.Yo prefiero este último detalle y lo hago con azúcar rubia sin quemar. También hay quien asegura que se debe servir en cazuelas ce barro. En mi caso uso compoteras, copas o vasos no muy altos porque me gusta que se vea el contenido. -
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Os comparto otra forma de tomar un postre con sabor a turrón. El formato presentado en vasito es genial para una cena familiar.📆 Esta es una de las recetas que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinarla, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!#cotillón#dominó
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6718809
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