Goxua
Hoy vamos a preparar un postre típico vasco, claro ejemplo de gastronomía deliciosa y muy sencilla de preparar.
Cómo suele ser habitual según el lugar puede sufrir variaciones pero a mi me gusta prepararlo según vais a ver y con apenas ingredientes.
Goxua
Hoy vamos a preparar un postre típico vasco, claro ejemplo de gastronomía deliciosa y muy sencilla de preparar.
Cómo suele ser habitual según el lugar puede sufrir variaciones pero a mi me gusta prepararlo según vais a ver y con apenas ingredientes.
Paso a paso
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Thermomix:
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Precalentamos el horno a 180ºC. Vamos a comenzar haciendo el bizcocho. Es muy sencillo. Batimos bien todos los ingredientes (velocidad 6) hasta tener una mezcla homogénea. Después preparamos una bandeja de horno a la que cubrimos con papel vegetal y sobre éste vertemos toda la mezcla procurando que quede repartido por igual.
- 3
Horneamos a 180ºC durante 8 - 10 minutos. Podemos sustituir este paso comprando bizcochos de soletilla. Mucho más rápido y también muy bueno.
- 4
Lo siguiente será preparar el almíbar. Para ello ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 10 minutos a 100º a velocidad 2. Dejamos que enfríe. Si nos gusta podemos añadirle un toque de licor (el ron le va muy bien).
- 5
A continuación vamos a montar la nata. Ponemos la mariposa en las cuchillas vertemos la nata y lo ponemos a velocidad 4 sin tiempo. Pasados 2 minutos añadimos el azúcar glas. Debemos ir comprobando cuando la nata haya montado para que no se convierta en mantequilla. Lo más importante es que la nata esté bien fría y tenga suficiente materia grasa para que monte mejor. Reservamos.
- 6
Ya sólo queda preparar la crema pastelera. Podéis ver la receta en el blog.
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Sin thermomix:
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Precalentamos el horno a 180ºC. Vamos a comenzar haciendo el bizcocho. Es muy sencillo. Batimos bien todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Después preparamos una bandeja de horno a la que cubrimos con papel vegetal y sobre éste vertemos toda la mezcla procurando que quede repartido por igual.
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Lo siguiente será preparar el almíbar. Para ello ponemos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 minutos hasta que coja el cuerpo necesario. Dejamos que enfríe. Si nos gusta podemos añadirle un toque de licor (el ron le va muy bien). A continuación vamos a montar la nata.
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En un bol ponemos la nata y el azúcar glas y con la ayuda de unas varillas eléctricas (mucho más rápido que a mano) batimos hasta que la nata monte. Lo más importante es que la nata esté bien fría y tenga suficiente materia grasa para que monte mejor. Reservamos.
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Ahora llega el momento del montaje. A mí como más me gusta es en vasos individuales.
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En el fondo del vaso ponemos la nata montada. Encima de la nata ponemos los bizcochos de soletilla que vamos a emborrachar con el almíbar. Y por último una capa de crema pastelera. Llevamos al frigorífico.
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A la hora de servirlo, ponemos un poco de azúcar por encima, y con la ayuda de un soplete lo quemamos, consiguiendo una capa crujiente. Vais a ver que no es nada empalagoso, y realmente rico, procurando probar todas las capas con cada cucharada. ¿Os animáis a probar?
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Mi versión de Goxua vasco
Este es un postre tradicional vasco, particularmente de la ciudad de Vitoria.Casi todas las recetas coinciden en los ingredientes, aunque algunas personas utilizan caramelo líquido, otras espolvorear el postre acabado con azúcar y la queman.Yo prefiero este último detalle y lo hago con azúcar rubia sin quemar. También hay quien asegura que se debe servir en cazuelas ce barro. En mi caso uso compoteras, copas o vasos no muy altos porque me gusta que se vea el contenido. -
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Raxo Gallego
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"Gyozas manchegas"
Si hay algo que nos gusta en www.atascaburras.com es innovar con diferentes ingredientes, y si mezclamos ingredientes de diferentes culturas mejor que mejor. A esto se le llama cocina fusión. En este caso nos ha quedado un plato de cocina fusión japo-manchega... Ahí es ná! :)Las gyozas son un tipo de empanadilla de origen japonés. El procedimiento para cocinar las gyozas suele ser principalmente marcándolas a la plancha, y posteriormente cocinándolas al vapor, con una vaporera de bambú. Ya sabéis que en atascaburras.com somos muy de estar por casa, y no hace falta que utilicéis una vaporera para realizar esta receta de cocina, ya que os diremos como hacer esta receta sin utensilios de cocina "extras".Nuestro relleno consta de manitas de cerdo, un sofrito de cebolla y setas, un pelín de panceta ibérica, todo ello regado con una pizca de vino oloroso. La salsa que las acompaña es una reducción de vino de Oporto. A este plato lo hemos bautizado con el nombre de "Gyozas manchegas", ya que en la mancha abunda y nos gusta comer la carne de cerdo. Hay un dicho que dice que del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares. Pues en este caso así es, ya que las rellenamos con manitas de cerdo, las cuales a nosotros nos encanta, y los andares puede que los hagamos igual que el cerdo, después de comernos todas las gyozas, porque no va a sobrar ni una!
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Greixonera
Este postre, llamado greixonera, es un pudin de ensaimadas a la canela, típico de todas las islas del archipiélago balear aunque su origen es ibicenco. Recibe el nombre de una cazuela de barro tradicional de paredes bajas que se emplea especialmente para elaborarlo.Suele prepararse con ensaimada sobrante del día anterior pero admite también otra bollería como croissants, napolitanas, o bien, para dar salida al pan duro que va quedando de días anteriores. Exquisito postre con sabor a canela.
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Gyozas de Carne
Hola a todos, hoy os traigo unas gyozas conocidas también como empanadillas japonesas. Típicas de Japón con su peculiar gastronomía que tanto nos fascina. Se pueden hacer de carne o de marisco la masa de empanadillas se puede hacer casera, es similar a una masa quebrada pero yo en este caso use obleas de empanadillas que hacen la misma función.
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Greixonera de Ibiza
Os dejo esta deliciosa greixonera que es típica de Ibiza. Más o menos, viene a ser una mezcla de flan de huevo con ensaimadas. Muy rico e ideal para verano si lo tomamos bien fresquito.No me dio tiempo a quitarle la foto una vez la desmolde pero, se puede ver perfectamente en esta foto como queda una vez lista. -
Chaca o Txaka
La chaca como la txaka son lo mismo; sirven para hablar del surimi o palitos de cangrejo.El dichoso surimi es un producto japonés creado a partir de diferentes pescados de carne blanca, por decirlo de alguna manera es la "marca blanca" del apreciado Cangrejo Real Ruso.Esta receta es muuuuuy sencilla de hacer y, si utilizáis mayonesa baja en grasa y surimi bajo en sal, un aperitivo o primer plato saludable.Incluso lo podéis usar para dipear.Que os aproveche y recordad: "No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones" Joan Roca.
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Moixavena, almoixavena, monjavina
Un dulce con sabor a canela, típico de la comarca valenciana de La Costera cuya capital es la ciudad de Xativa.Este postre tiene la particularidad que durante el horneado se producen unos bultos muy tipicos.Vídeo: Monjavina, almoixavena, moixavena
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Intxaursaltsa
Hola amigos, hoy os traigo un postre típico de la gastronomía vasca llamado intxaursaltsa, es un postre hecho a base de nueces que está buenísimo.Si te gustan mis recetas te invito a que me sigas en Instagram y YouTube, es gratis y a mí me harías un gran favor.YouTube: https://www.youtube.com/undiscapaentrefogones Instagram: https://www.instagram.com/undiscapaentrefogonesMuchas gracias!!!
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