Aceite aromático de albahaca

Como las hojas de albahaca no me duran mucho tiempo en casa frescas por más que intento conservarlas y nunca he plantado que parece ser tal y como me cuentan los que lo hacen, que es sencillo, suelo comprarlas vienen en retráctil y no mucha cantidad

El primer paso será limpiar muy bien las hojas de albahaca, podemos hacerlo con cuidado con un papel absorbente de cocina humedecido y si son naturales y tienen tierra habrá que lavarlas y secar muy bien, una vez secas las pasamos a un vaso batidor y las acompañamos de un poco de sal

Hay quien le pone ajo, yo no le puse, me parece que le debe hacer perder sabor, no obstante quién lo desee que lo haga y me diga que tal ha resultado, echamos inicialmente un par de dedos de aceite al vaso batidor

Comenzamos a batir y seguimos agregando el aceite hasta la cantidad que deseemos hacer, debemos ir probando para saber nuestro gusto, una vez lo tengamos podemos pasarlo a un recipiente para servirlo o colarlo con lo que quedaría más fino, quién lo desee lo puede pasar a un recipiente de vidrio y dejarlo macerar un par o tres de semanas, el sabor se intensificará más, nunca en el frigorífico