Curry fresco de albahaca

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Un fresco curry de albahaca con un ligero sabor picante, una salsa ideal para acompañar carnes y darles un toque hindú.

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Ingredientes

20 minutos
5 personas
  1. 30 gramosalbahaca fresca
  2. 30 gramosalbahaca blanqueada
  3. 3chalotas
  4. 220 mlleche de coco
  5. 1 cucharillajengibre rallado
  6. 20 gramoscebollino
  7. 1lima
  8. 1/3jalapeño
  9. pimienta y sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Primero ponemos a hervir agua con sal para blanquear la albahaca, una vez este hirviendo introducimos la mitad de la albahaca (30gramos) durante 20 segundos. Reservamos aparte mientras seguimos con la receta.

  2. 2

    En una sartén y con un poco de aceite de oliva pochamos las chalotas cortadas en brunoise junto con el jengibre rallado.

  3. 3

    En el vaso de la batidora ponemos la albahaca fresca y la blanqueada, las chalotas y el jengibre pochado, la leche de coco y 1/3 de jalapeño.

  4. 4

    Trituramos un poco, agregamos el cebollino bien picado y la ralladura de la lima, seguimos triturando y salpimentamos a nuestro gusto.

  5. 5

    Calentaremos la salsa en el momento de servirla, es ideal para carnes. Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Qué bueno, Fer, soy una fanática de la albahaca! Gracias amigo, un abrazo

Escrita por

Disfruta cocinando con Fernando
Andalucía
Simplemente pasión por la cocina
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