Mejillones a la vinagreta

Juan Ruiz
Juan Ruiz @JuanRuiz60
Madrid

De aperitivo con un vermut o una cerveza para ir abriendo boca.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 1 Kgmejillones
  2. 2 hojas laurel
  3. ½ vasovino blanco
  4. 1 cebolla pequeña
  5. 1 pimiento rojo o morrón
  6. 1tomate
  7. 1pimiento verde
  8. 1huevo duro (opcional)
  9. Aceite de oliva y Vinagre

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Lavamos los mejillones y limpiamos bien las conchas.
    En una cazuela ponemos 1 vaso de agua y cuando empiece a hervir
    Añadimos el laurel a continuación los mejillones y el vaso de vino blanco.
    Dejamos cocer durante 3 minutos y cuando veamos que están todos abiertos los retiramos y dejamos enfriar.
    Les separamos la concha vacía y reservamos.

  2. 2

    Salsa vinagreta:

    Lavamos todos los vegetales y los secamos.
    Pelamos y picamos en trocitos pequeños (como una lenteja)
    y los vamos echando a un bol al que añadiremos el aceite
    y el vinagre.

  3. 3

    Colocamos en una fuente los mejillones y los vamos rellenando con la vinagreta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juan Ruiz
Juan Ruiz @JuanRuiz60
Madrid
Un cocinillas mas, aparte de cocinar me gusta la fotografía y volar mi dron, podeis seguirme en:instagram: jurugamuhttps://www.youtube.com/channel/UCFy7dbdaV-LgvqYsSNUyzbA
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