Mejillones a la vinagreta

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Una forma sencillísima de hacer los mejillones pero no por ello menos rica.
Pueden ser un aperitivo perfecto o, como en este caso, una cena ligera y proteica.

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Ingredientes

15' aprox
2 personas
  1. 1 kgmejillones cocidos en su jugo
  2. 1tomate mediano
  3. 1/4cebolla dulce
  4. 1/2pimiento verde italiano
  5. 1/4pimiento rojo
  6. al gustoSal, vinagre y aove

Paso a paso

15' aprox
  1. 1

    Desechamos el jugo de los mejillones y la mitad de las cáscaras. Los colocamos en los platos.

  2. 2

    Trituramos las hortalizas en la picadora y las aderezamos con la sal, el vinagre y el aceite.

  3. 3

    Con la ayuda de una cucharita vamos poniendo las hortalizas picadas y aderezadas sobre cada mejillón.
    No puede ser más fácil.
    ¡Riquísimos!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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