Berenjenas y calabacines rellenos de carne y pinchos de chorizo picante

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
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Ingredientes

  1. berenjenas
  2. calabacines
  3. carne picada
  4. queso rallado
  5. chorizo picante
  6. queso fresco
  7. sal
  8. pimienta
  9. palillosdientes
  10. cebolleta fresca
  11. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos las berenjenas y los calabacines, quitamos las puntas, abrimos en horizontal y vaciamos con el sacabola y la carne que le hemos sacado la metemos en la picadora y picamos.

  2. 2

    Colocamos las berenjenas y los calabacines en una fuente grande y metemos en el microondas durante unos 5/7 minutos y sacamos.

  3. 3

    Lavamos, pelamos la cebolleta y la troceamos menudita.

  4. 4

    En una bandeja ponemos la carne y salpimentamos.

  5. 5

    En una sartén grande con un poco de aceite de oliva echamos la carne que hemos picado de los calabacines y berenjenas, la cebolleta y un poco de sal y cuando este pochado echamos la carne picada y salteamos entre 3/5 minutos hasta que se haga, escurrimos en un colador grande para quitarle el aceite sobrante y echamos en una fuente, con un paquete de queso rallado y mezclamos bien.

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas y calabacines rellenos de carne y pinchos de chorizo picante
  6. 6

    En una fuente de horno colocamos los calabacines que hemos sacado del microondas y los vamos rellenando con la mezcla de carne y queso que tenemos en la fuente, rociamos con un poco de queso rallado por encima y metemos en el horno a gratinar durante 3/5 minutos y listos.

    Foto del paso 6 de la receta: Berenjenas y calabacines rellenos de carne y pinchos de chorizo picante
  7. 7

    Pelamos un trozo de chorizo, le quitamos la piel y cortamos a rodajas un poco gruesas.

  8. 8

    Cortamos un trozo de queso fresco y lo troceamos.

  9. 9

    Cogemos los palillos de dientes y vamos pinchando en ellos un trozo de queso y otro de chorizo y listos los pinchos también.

  10. 10

    Este plato es fácil de hacer, está riquísimo y hay que animarse a hacerlo.

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Comentarios (2)

Sara Beatriz Peralta
Sara Beatriz Peralta @cook_4472288
hoy lo probare hacerla con dos calabacines que e cocechado de mi huerta, gracias por compartir
Invitado

Escrita por

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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