Berenjenas y calabacines rellenos

Mientras se pocha las verduras cortamos la berenjena y el calabacín por la mitad y lo vaciamos. Le quitamos todo lo de dentro, yo los suelo quitar con una cucharilla pequeña, que me resulta más fácil. Las ponemos en una bandeja del horno las echamos sal por dentro y un poco de aceite de oliva.

Picamos bien picadito lo que hemos sacado del calabacín y de la berenjena y lo añadimos a la sartén a que se haga y le agregamos un poco de sal.

Una vez hechas las verduras se añade la carne picada, yo he usado de ternera pero puede ser de la que más te guste. Le añadimos sal. Le damos unas vueltas y cuando estén un poco hecho agregamos el tomate y el huevo cocido en trocitos pequeñitos. Le damos unas vueltas para que se integre todo y retiramos del fuego. No hace falta que se haga mucho la carne porque luego en el horno se acaba de hacer.

Rellenamos el calabacín y las berenjenas. Si no quieres echarle bechamel para que sea un plato más ligero, añade aquí el queso rallado por encima y al horno, también esta buenísimo.

Para hacer la bechamel, ponemos la mantequilla y un chorro de aceite de oliva en una sartén. Dejamos que se deshaga la mantequilla.

Pon por encima de las berenjenas la bechamel y añade el queso rallado.

Pon el horno a 180, cuando este caliente introduce la bandeja y ponla en la parte de abajo del horno. Más o menos tarda unos 45 minutos en hacerse las berenjenas bien. Buen provecho!!!!