Quesadillas de verduras y jamón serrano

Anna9187
Anna9187 @cook_2573002
Castellón

Me gusta mucho utilizar las tortillas de trigo o maíz de distintas formas. Suelo usarlas en frío pero esta vez me animé con esta especie de quesadillas. Las preparé improvisando un poco con lo que tenía por la nevera y la verdad es que quedaron muy ricas. Las verduras con el toque picante y el jamón serrano combinan muy bien. Con las cantidades que pongo salen 4 quesadillas, 2 por persona.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 4tortillas de trigo integrales (las mías eran de espelta y avena)
  2. 1 dienteajo
  3. 2guindillas
  4. 1cebolla
  5. 2zanahorias
  6. 8champiñones
  7. 1 cucharaditapimentón
  8. 1 cucharaditacomino
  9. Perejil picado
  10. 8lonchas finas de jamón serrano
  11. Queso de pizza
  12. Sal
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Calentar aceite en una sartén y añadir el diente de ajo picado muy fino junto con las guindillas. Las guindillas las pondremos enteras ya que cuando esté la verdura cocinada las sacaremos. De esta manera es más fácil localizarlas.

  2. 2

    Cuando esté dorado el ajo añadir la cebolla cortada en juliana y la pochar.

  3. 3

    Añadir los champiñones laminados y la zanahoria a tiras finas para que se cocinen rápido (cortadas con un pelador de patatas).

  4. 4

    Añadir la sal y saltear las verduras a fuego fuerte.

  5. 5

    Cuando ya estén listas, añadir el pimentón y el comino y remover bien para que se integre su sabor.

  6. 6

    Colocar la tortilla sobre una sartén o plancha caliente y colocar un poco de las verduras en una mitad.

  7. 7

    Colocar el queso sobre la verdura para que se vaya fundiendo.

  8. 8

    Colocar encima 2 lonchas de jamón serrano.

  9. 9

    Doblar la tortilla primero en una mitad y luego en un cuarto y servir.

  10. 10

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

Marieta
Marieta @maria_marieta
tienen una pinta!!!! No las había visto integrales, siempre cojo las de mexicano normal y no me había fijado!

Escrita por

Anna9187
Anna9187 @cook_2573002
Castellón
Soy nutricionista y tecnóloga de alimentos por lo que prácticamente se podría decir que los alimentos son mi vida. Además, me encanta cocinar.
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