Quesadillas de verduras y jamón serrano
Me gusta mucho utilizar las tortillas de trigo o maíz de distintas formas. Suelo usarlas en frío pero esta vez me animé con esta especie de quesadillas. Las preparé improvisando un poco con lo que tenía por la nevera y la verdad es que quedaron muy ricas. Las verduras con el toque picante y el jamón serrano combinan muy bien. Con las cantidades que pongo salen 4 quesadillas, 2 por persona.
Quesadillas de verduras y jamón serrano
Me gusta mucho utilizar las tortillas de trigo o maíz de distintas formas. Suelo usarlas en frío pero esta vez me animé con esta especie de quesadillas. Las preparé improvisando un poco con lo que tenía por la nevera y la verdad es que quedaron muy ricas. Las verduras con el toque picante y el jamón serrano combinan muy bien. Con las cantidades que pongo salen 4 quesadillas, 2 por persona.
Paso a paso
- 1
Calentar aceite en una sartén y añadir el diente de ajo picado muy fino junto con las guindillas. Las guindillas las pondremos enteras ya que cuando esté la verdura cocinada las sacaremos. De esta manera es más fácil localizarlas.
- 2
Cuando esté dorado el ajo añadir la cebolla cortada en juliana y la pochar.
- 3
Añadir los champiñones laminados y la zanahoria a tiras finas para que se cocinen rápido (cortadas con un pelador de patatas).
- 4
Añadir la sal y saltear las verduras a fuego fuerte.
- 5
Cuando ya estén listas, añadir el pimentón y el comino y remover bien para que se integre su sabor.
- 6
Colocar la tortilla sobre una sartén o plancha caliente y colocar un poco de las verduras en una mitad.
- 7
Colocar el queso sobre la verdura para que se vaya fundiendo.
- 8
Colocar encima 2 lonchas de jamón serrano.
- 9
Doblar la tortilla primero en una mitad y luego en un cuarto y servir.
- 10
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