Nido de mariscos y puré de patas con champiñones
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela las patatas y córtalas en gajos. Pone las patatas a hervir en agua con una pizca de sal de salina al gusto. Deja hervir unos 15-20 minutos. Pasado este tiempo, escurre el agua de cocción (reserva una taza) y aplasta las patatas. Añade la mantequilla y la nata y mezcla hasta obtener un puré homogéneo. Añade caldo de patatas reservado si es necesario. Rectifique de sal y reserva en caliente.
- 2
En dos cucharas de aceite de oliva virgen extra dora ligeramente los champiñones cortadas en láminas. Añade sal y muele granos pimienta negra en el momento al gusto. Mezcla hasta que desaparece el agua que deja los champiñones. Aparta del fuego y reserva.
- 3
En otra sartén calienta aceite de oliva virgen extra restante. Agrega las colas de gambas y mezcla continuamente unos instantes. Espolvorea el pimentón y riega con el zumo de limón y sal al gusto. Dale unas vueltas y aparta del fuego.
- 4
En el fondo de un plato grande, coloca las hojas de diente de león. En medio coloca el puré de patatas y dentro (como un volcán) coloca el marisco. Añade las champiñones por los lados y acompaña con rodajas de limón. Adorna con unos tallos de cebollino al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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