Base de atún para pizza dietética

Me hablaron de esta masa de pizza para hacer dieta de adelgazamiento pero no estaba muy convencida con la idea de prepararla hasta que un día como hoy me decidí a hacerla. La verdad es que después de probarla voy a prepararla más seguido porque si bien no es nada igual a la masa clásica (con harina y levadura), es una buena opción, rica y diferente, para saborear las pizzas tentadoras que se echan de menos cuando se está a dieta.
Se elabora con atún en conserva al natural, preferiblemente, o en aceite, previamente bien escurrido . Se puede consumir en el momento o guardar en el congelador un par de días. Las cantidades de ingredientes dadas rinden para una pizza grande; o una pizza mediana y dos pequeñas (individuales) como las de la foto; o bien para cuatro individuales. La base de atún se hornea quedando lo suficientemente firme, después se la cubre con ingredientes a gusto (todos con bajas calorías, como quesos, tomate natural, condimentos varios, hojas de rúcula o de albahaca, carne de mejillones, etc.)
Paso a paso
- 1
Escurrir bien el atún. Este es un paso muy importante para que la masa quede firme y sobre todo para que no quede aceitosa en caso que empleemos atún en aceite.
- 2
Añadir la clara de huevo (o el huevo entero)
- 3
Incorporar la harina fina de maíz (o almidón de maíz y mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Estirar toda la masa sobre una asadera (forrada previamente con papel vegetal), de manera pareja, uniforme y con un grosor más o menos fino. En esta receta dividí la masa en dos partes iguales.
- 5
Con una de las mitades hice una base para pizza mediana.
- 6
Con la otra mitad hice dos pizzetas individuales.
- 7
Cocinar en horno precalentado a 200º C hasta que veamos que comienza a levantar. Retirarlas del horno un momentito y pincharlas con un tenedor.
- 8
Continuar cocinándolas hasta que queden firmes.
- 9
Retirarlas del horno y poner sobre su superficie una cobertura a gusto. Otra opción: envolverlas en papel de plata y congelarlas para emplearlas en el transcurso de dos o tres días.
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