Pan casero cocido con leña

Vamos a poner en un lebrillo o barreño la harina, la masa madre y 5 gr de levadura de panadería

Ponemos el agua y una pizca de sal unos dos gr y amasamos.

Sacamos la masa del lebrillo y en la mesa seguimos el amasado, hasta que no se pegue a las manos

Una vez amasada la ponemos otra vez en el lebrillo y la tapamos con un paño para que fermente.

Yo la tengo toda la noche y por la mañana que ya ha doblado su volumen, se vuelve a amasar, para sacarle el aire.

Formamos las piezas y las dejamos fermentar tapadas para que no cojan costra, cuando al apretar un poco las piezas en la punta, la masa vuelva a su ser ya están listas.

Las metemos en el horno a 220ºC y dejamos cocer entre 25 y treinta min