Vinaigre piquant
Aux philippines, on utilise le vinaigre piquant comme sauce d'accompagnement pour les lumpia ("nem") et autres plats. Par exemple avec le poisson blanc, nous faisons une petite sauce d'accompagnement en mélangeant le vinaigre piquant avec la sauce de soja.
Vinaigre piquant
Aux philippines, on utilise le vinaigre piquant comme sauce d'accompagnement pour les lumpia ("nem") et autres plats. Par exemple avec le poisson blanc, nous faisons une petite sauce d'accompagnement en mélangeant le vinaigre piquant avec la sauce de soja.
Instructions de cuisine
- 1
Le vinaigre: j'utilise le vinaigre de palme (trouvable dans les supermarché asiatique) sinon le vinaigre blanc ça marche aussi.
- 2
Préparation piments: Quand j'utilise les piments oiseau, je les mets dans la bouteille en entier. Pour cette recette j'ai utilisé des piments antillais que j'ai découpé en tranche. Attention quand manipulant les piments forts! Ca m'a donné la sensation des brulures sur les doigts, donc pour les personnes avec la peau sensible, peut-être il vaut mieux manipuler avec des gants en latex. Et surtout ne pas frotter les yeux après les avoir coupé, ça fait effet bombe lacrymogène!
- 3
Peler les gousses d'ail
- 4
Dans la bouteille (nettoyée au préalable), insérer les gousses d'ail et les piments et remplir avec le vinaigre. Pour cette petite bouteille de 33 cl, j'ai mis 3 piments + 1 gousse d'aile.
- 5
Stocker dans un placard et sortir pour faire des petites sauces, ça se garde longtemps
- 6
- 7
Cooksnaps
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