Estofado de vacuno con garbanzos
Rebe @cook_rebe08
Clásico estofado con toques marroquís. Perfecto para ahora que llega el fresquito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela amplia ponemos dos cucharadas de aceite y, doramos la carne que previamente habremos cortado en trozos y enharinado. Cuando comience a dorarse, retiramos y reservamos.
- 2
En esa misma cazuela, doramos la cebolla y el puerro bien picados.
- 3
Cuando la cebolla comience a estar transparenge, añadilas especias y el pimentón y, rehogamos con rapidez para que no se quemen.
- 4
Añadimos los tomates, el caldo de verduras,sal, las hojas de menta y, lo dejamos hervir durante 5 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, añadimos la carne y la zanahoria, tapamos la cazuela y, dejamos cocinar durante unos 180 minutos a fuego medio.
- 6
Pasado este tiempo, la carne ya debe de estar tierna por lo que, añadimos lo garbanzos que habremos enjuagado y escurrido. Dejamos cocinar durante 10 minutos más.
- 7
Rectificamos de sal y apartamos del fuego. Dejamos reposar durante 15 minutos antes de consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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